专家9年为皮蛋美容 皮蛋不再是麻子了

（楚天都市报）皮蛋是个麻子，大家见怪不怪。但皮蛋不长麻子了，还真是个怪事。由华农大食品科技学院经过9年研制的皮蛋，真没有麻子。昨日，这项新成果，通过了专家鉴定，相信很快就会端上市民餐桌。

　　据介绍，这项皮蛋“美容”成果，是由国内著名蛋品研究专家、华中农业大学食品科技学院副院长马美湖教授率领的研究团队，通过九年技术攻关，研发而成。

　　皮蛋是中国传统食品，已有近千年历史，生产工艺主要分为粉末包裹法、涂泥法、浸泡法三种，但都会在皮蛋表面形成黑色斑点，影响皮蛋感官。

责编 吴蕾