武汉快餐企业玩起“舌尖上的产业链”

(长江商报消息 记者孔慧慧)种植、加工、销售……随着农产品加工业的产业链一体化，武汉的快餐企业也瞄准了这一市场，开始了从田间地头到餐桌、乃至食材深加工的全产业链试验。业内人士表示，产业链一体化经营已成餐饮行业整体趋势。

　　昨日，记者获悉，武汉东方白领快餐配置中心(以下简称“东方白领”)已与武汉市水务堤防建设管理中心合作，对蔡甸区张湾街近2000亩地的生态产业区基地，进行托管经营。东方白领先期将投资700万元，启动500亩示范基地，进行生态循环养殖。

　　东方白领是一家集餐厅管理、快餐配送于一体的综合性餐饮服务企业，于本月30日获得武汉市著名商标，成为湖北省唯一一家团餐商标企业，也是唯一一家将分公司开到江苏、河南等省外的团餐企业。

　　“现在的原材料成分复杂，防不胜防，舌尖上的安全还是要从食材生产抓起。”有感于食品安全问题日益突出，东方白领总经理董志民说起了自己的构想：“开年后，第一步，我们首先将通过生态循环养殖模式先把鸡、鸭、羊、鱼的养殖做起来。鸡、鸭、羊等完全放养，在树林里觅食，部分添加有机饲料。第二步，进入生产加工环节，未来还会进行食材的深加工和贸易。”

　　昨日，记者在该公司的种植基地看到，在现代化的蔬菜大棚内，一种名为黄秋葵的蔬菜刚刚播下来自非洲的种子。据介绍，该蔬菜口感柔嫩、润滑，营养价值高，在韩国被称为“绿色人参”，而在日本则被誉为“黑黄金”，目前的市场价高达20元/公斤，一亩地每茬可产600公斤，一年两茬。

　　“在武汉打造快餐企业的全产业链发展模式，东方白领应是首吃螃蟹者，这是一种很好的方式，不仅可从源头保障安全，还能降低企业成本，有助于培育和做大做强品牌。”武汉市饮食服务管理处处长龚新华介绍，“市场有了领头羊，就能提升行业集中度和产业化。目前国内一些大型快餐企业都在延伸产业链，该模式已成行业趋势”。

　　武汉馨阳光餐饮管理有限公司一位负责人也表示，虽然公司进入这个行业才两三年，基础不稳固，但已经有了想法，“将来肯定会延伸产业链，种植、养殖、加工、销售一体化。”

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