记忆找到了老味道回来了:阔别10年老通城昨回归市民起早尝鲜

　　吉庆街的传统美食吸引了众多市民 记者陈卓 摄

　　本报讯(记者胡毅)就冲着记忆里的那口豆皮味，也要来尝尝。昨日，伴随着中山大道改造后重新开街，阔别武汉10年的餐饮老字号“老通城”回归。

　　上午10时，长江日报记者抵达位于新吉庆街的“老通城”，排队人流从收银台到了店门口。不少人因为没有座位，端着豆皮站着吃。熟悉的红底黄字招牌，背景墙上图文并茂记录着老通城百年发展历程，店内陈设米色沙发配同色餐桌椅，10余个台位，格局类似快餐店。

　　家住武泰闸的袁女士一早与丈夫乘地铁赶过来。“30年前在这边过早常吃‘老通城’豆皮，皮薄糯米松软，搭配的臊子有嚼劲，那味道怎么也忘不掉。听说今天重新开张，冲着那口豆皮味，起早床过江也要来尝尝。”

　　家住江汉二路的王婆婆打小就是吃着蔡林记的热干面、老通城的豆皮长大的，昨日她告诉记者。“20多年前，差不多2块钱一盘豆皮，几天不吃就欠得慌。现在，记忆中的‘老通城’回来了，肯定第一时间来抬庄。”

　　重新开张的“老通城”，三鲜、牛肉豆皮依然是主打，价格分别为每盘7元、12元。品尝着新出锅的三鲜豆皮，袁女士感叹：“以前吃的老通城豆皮，臊子里的卤肉被酱汁浸满，糯米也蒸得恰到好处，有嚼劲又不沾牙齿。今天来，就是想把当年的味道找回来。”

　　尝过新版老通城豆皮的不少年轻人表示，蛮好吃。家住南京路的90后女孩吴慧端着一碗牛肉豆皮说，以前没吃过老通城豆皮，听妈妈说是全武汉最好吃的豆皮，赶着开张过来尝鲜，觉得味道很棒，皮香肉嫩口感Q弹，“比楼下过早摊子做得好吃多了”。

　　据介绍，武汉“老通城”是以三鲜豆皮而久负盛名的老字号，曾坐落于汉口中山大道大智路口，有“豆皮大王”之称。10年前，因修建长江隧道，“老通城”关门。

　　“老通城”吉庆街店店长昨向记者透露，此次在武汉市餐饮协会牵头下，“老通城”借势中山大道改造，在新吉庆街重新亮相。开张前，新店找到“老通城”豆皮第4代传人曾师傅，学习传统豆皮制作工艺，再融合时下年轻人的口味进行改良。“传统‘老通城’豆皮坚持使用猪油，臊子里的肉和竹笋都用秘制酱料卤制，这些精髓都保留下来。传统豆皮臊子里的猪心、口条等，经过改良用其他食材替代。希望既有传承又有创新，做出符合当下人口味、老少都喜欢的新版‘老通城’豆皮。”

　　业态升级带动销售翻番

　　中山大道老字号门前排起长龙

　　中山大道，武汉百年商脉，昨日重现。

　　在汉口商业博物馆，分门别类整理了汉口老字号，布匹、绸缎、金号银楼、餐馆酒楼、钟表眼镜、文化用品等，汉口老字号超过113家。

　　现在，17家老字号原址迁回，同时6家老字号落户吉庆街。改造两年后开街首日，记者在中山大道现场看到，只要是老字号，门口的排队长龙直至路边。

　　上午11时的蔡林记，武汉人拿着热干面在路边吃的景象重现。五芳斋的负责人吴峻告诉记者，中山大道老新结合，将老店元素导入，百般滋味一口回味，“可以说武汉的传统风味，都能在中山大道找到了，前两日的日均销售额已经翻番”，他说。吉庆街入驻的老字号还有冠生园、汪玉霞、黄鹤楼茶叶等。

　　记者在探访中发现，人行横道大幅拓宽，中山大道业态在地域上进行了分门别类，一个街区一个特色：吉庆街至南京路，美食一条街;美术馆为文化用品一条街;保成路到原六渡桥天桥路口，婚纱摄影;武汉工艺大楼一带，以工艺品黄金珠宝为主;江汉路到大洋百货，集中了几乎所有的百货业态。改造前常见的各类小吃，隐蔽到了主路的背后和Happy站台内，杂乱一扫而空。

　　“干净!洋气!”一大早从北湖赶来的王女士10年前家住永康里21号，昨日她坐在永康里街头博物馆的竹床模型上，一边回忆当年一家人在路边用竹床纳凉的情景，一边感叹改造后的中山大道带来的新鲜感。

　　来自澳大利亚的迪恩·图希昨日在中山大道观光，他很兴奋地告诉记者，自己起了个中文名叫“涂笛音”。在他眼里，中山大道堪称完美，作为武汉女婿的自己要常回来看丈母娘。

　　中山大道业态升级是全市近年最大规模的商业提档升级，涉及商家580家，建筑面积约51万平方米。记者从商务部门获悉，昨日开街仅完成业态调整的一部分，预计调整在2017-2019年间完成，向国际知名商业大街看齐。

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