一家店一天卖出5000多碗！国庆长假蔡林记热干面火爆“出圈”

　　10月3日上午9时许，蔡林记吉庆街门店热闹非凡。记者在现场看到，食客们排着长队，只为品尝那一碗正宗的热干面。煮面、调料、打包，下面师傅动作娴熟而迅速，空气中弥漫着热干面的香气。

　　“每天能卖出5000多碗热干面，营业额比平时翻了番。”工作人员介绍。店里人头攒动，食客们有的坐在桌前津津有味地品尝着热干面，有的站在一旁等待着空位，还有的拿着手机拍照留念。国庆长假，作为武汉十大伴手礼之一的蔡林记热干面又“出圈”了。

　　在昙华林蔡林记博物馆主题店，众多游客前来品尝武汉特色过早。侯钰倩 摄

　　外地游客不仅要吃，还要当城市礼物带走

　　为庆祝新中国成立75周年，从10月1日至7日，蔡林记汉口镇店、金融港店、四新万达店、中体科技园店、五丰佳园店每天免费赠送75份国庆面给市民及游客品尝，众多游客表示感受到了武汉的热情和独特风情。一位来自北京的游客说：“没想到在武汉能享受到这样的福利，热干面味道非常棒，也让我感受到了武汉人民的爱国情怀。”

　　蔡林记热干面制作技艺，在2006年入选了武汉市级非遗项目，2011年被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。对于武汉人而言，从小吃到大的热干面，既是习惯，也是情怀。蔡林记积极尝试跨界联名，为消费者带来了全新的美食体验。10月2日，记者在昙华林蔡林记博物馆主题店看见，众多游客前来品尝武汉特色过早，还对着编钟等特色打卡点拍起美照。一手是热腾腾的热干面，一手是冰凉凉的拿铁，年轻游客更爱蔡林记联名咖啡品牌推出的“武汉过早新CP。”

　　游客到武汉不仅要吃热干面，还要将蔡林记带回家。蔡林记热干面礼盒入选武汉十大伴手礼、武汉礼物top10。礼盒内含多口味的热干面与芝麻酱，外包装是自创IP“九凤”。用国潮手绘的方式将传统“凤凰”文化符号赋予新时代生命力，蕴含着蔡林记振翅高飞的美好期愿。国庆长假，该礼盒在线上线下同步上线优惠，在武汉市内门店皆可购买。

　　在江汉路武汉礼物店，记者注意到，蔡林记一包热干面的价格在3、4元左右，独立包装也方便携带和保存，既是外地游客热选伴手礼，也被武汉人作为家乡味道送给外地亲友。

　　在昙华林蔡林记博物馆主题店，众多游客前来品尝武汉特色过早。侯钰倩 摄

　　热干面“出海”，用餐高峰大排长队

　　“蔡林记热干面不仅仅在武汉卖得好，现在在新加坡也开了两家门店，非常受到欢迎。”在采访时，相关负责人对记者说。

　　据介绍，武汉市中华老字号企业蔡林记作为汉味小吃的代表品牌，去年已在新加坡开出海外首店，大受欢迎，目前每天中餐晚餐高峰期都要排队。热门菜品也需提前预订，其中热干面、豆皮和藕汤很受欢迎。来门店消费的顾客，更多是为品尝中华美食而来，会点一碗热干面再搭配几个小吃，再加上一碗藕汤或一碗蛋酒，与家人朋友一起坐下来边吃边聊天。此外，藕汤供不应求，有人为了能喝到藕汤，会提前打电话到门店来预订。今年，蔡林记的第二家海外门店在新加坡最高建筑Guoco　Tower的B2层地铁出口开业，依旧吸引了不少消费者进店品尝。

　　记者获悉，今年内，蔡林记马来西亚首店也将在吉隆坡开业迎宾。除加快在东南亚国家开店外，蔡林记在澳洲、北美、欧洲、中东等地区均有开店计划。蔡林记海外事业部负责人匡东表示，未来三年，蔡林记可能会在印尼、澳大利亚等几个国家开店，还可能将率先进入中东地区的国际机场。

　　（长江日报记者黄丽娟 通讯员王雅婷 武文旅）

　　【编辑：陈明】