在食用菌大棚旁涮菌子火锅，他把火锅店开到山野里

　　不同于繁华街巷里的火锅店，在武汉市黄陂区有一个近400亩的火锅庄园，坐落于丘陵地带，伴着连绵起伏的山峦和缓缓流淌的河流，游客可以在这里吃着火锅顺便垂钓采摘。而这个山野中的火锅庄园也成了食客争相打卡之地。近日，长江日报记者在黄陂木兰大道一侧，找到了这家开在山野的火锅庄园——蘑菇部落。

　　在食用菌大棚旁品尝新鲜菌子火锅

　　蘑菇部落位于黄陂长轩岭街创造村。

　　一走进庄园，迎面就看见几个一米多高的各色蘑菇造型装饰，七彩风车、彩色木屋等多个打卡点更是给冬日增添了生动的色彩。

　　中午时分，陈女士和朋友驱车前来吃火锅，她们选在星空餐厅就餐。餐桌上除了常见的肥牛、羊肉等餐盘外，还有四宫格的菌菇拼盘。盘中精心摆放着各式各样的菌菇，包括色泽黝黑的黑皮鸡枞菌、形态独特的龙爪菌、肉质肥厚的牛肝菌，以及金光闪闪的金耳菌。

　　陈女士说，“我们在黄陂前川上班，现在天气越来越冷，趁着阳光明媚，便相约中午一起晒太阳吃菌子，暖暖胃。”

　　蘑菇部落四周被连绵起伏的山峦环抱。

　　每天在庄园内日行2万多步的店员刘亚清推荐道：“菌菇拼盘是蘑菇部落最大的特色，也是每桌必点的菜品。”

　　而在就餐地不远处，便是蘑菇部落有机食用菌的产出地，武汉智慧农业产业园，只见一排排的塑料大棚内有羊肚菌、猴头菇、玉皇菇、花菇、黑木耳、赤松茸等10余个品种。蘑菇庄园负责人杜剑浩说：“这里年产量达80万斤，现在，我们通过市民采摘、线上销售、菌菇火锅等多种方式来消化产品。”

　　企业家反哺家乡投资农文旅项目

　　蘑菇部落负责人杜剑浩。

　　蘑菇部落地处黄陂区长轩岭街创造村。从2017年起，该村引回多位能人回乡置业，通过养殖、种植、乡村游，让村民实现了在家门口就业，从而逐渐从“贫困村”蝶变为“梦想村”。

　　杜剑浩就是能人回乡的代表之一，他创办的湖北沃特尔生态环境股份有限公司从事净水和污水处理，业务覆盖四川、湖北多地。2018年，公司年营收近5亿元。

　　这位从创造村走出来的大学生曾辗转多个行业，在不断地突破中才取得现有的成绩。2020年，杜剑浩的父亲因病与世长辞，其父亲在生病期间，村民、村委会给予了很多关心和帮助。“或许是出于对父老乡亲的感恩，也或许是儿时的美好回忆，让我想为这片生我养我的土地，尽自己的一份力量。”杜剑浩说。

　　蘑菇部落星空餐厅。

　　有了回乡的想法后，杜剑浩去了北京、广东、浙江、四川等地考察，他坦言：“黄陂已经有多个景区，我寻思着要差异化发展，在看了一些做得好的农场、田园综合体后，才选择种植食用菌。因为丘陵地形，种植水稻、茭白没有优势，种植水果又不耐储存，食用菌在一二三产业都有题材可以挖掘，可以形成一条完整的产业链。”

　　在专门从事蘑菇种植3年之后，杜剑浩今年在蘑菇部落建起了一个兼具露营、垂钓、采摘等多种娱乐项目的火锅庄园。今年5月1日，庄园开始试营业，通过夜间亮化、乘船游河、草坪篝火等系列举措，不到半年时间，在社交媒体上频频出圈。

　　“现在，一到周末，食客还需排队等位。”杜剑浩介绍道：“从每周五晚开始，一直到周日，都是蘑菇部落最忙的时候，现在每周都有近千人前来就餐。”

　　打造武汉首个万人火锅小镇

　　游客在蘑菇部落围炉煮茶。

　　多数来蘑菇部落就餐的人群都是看中了这里新鲜的食材，食客可以走进大棚自行进行采摘。杜剑浩说：“自从火锅庄园发展起来，蘑菇采摘一天的客流量是以前一个月的客流量。”

　　火锅庄园对第一、第二产业的带动效应坚定了杜剑浩大力发展第三产业的信心。“以前我们的食用菌主要供应商超和农贸市场，现在可以产地直销，不仅减少了运输成本，还提高了利润率，同时也能让顾客买到物美价廉的蘑菇产品。”

　　目前火锅庄园正在如火如荼地建设玻璃房餐厅，落成后火锅庄园同一时间段可容纳上百桌食客。杜剑浩分析：“我们处在黄陂旅游的中心地带，周边有木兰天池、木兰山、木兰湖等景区，游客前往木兰花乡、清凉寨、锦里沟等地打卡，无论是走高速，还是走木兰大道来蘑菇部落都很方便。再加上，越来越多的人因为蘑菇火锅专程从市区前来打卡体验，所以我们有这个信心继续扩建。”

　　投身农文旅项目，起初杜剑浩是希望“为乡村改变做一点自己的努力”。时至今日，他发现，“打造蘑菇部落，顾客当场买单消费模式正好可以弥补环保企业回款慢的问题”。

　　“我们打造的是一个小而美的庄园，后续园区还将建设蘑菇造型的房子、蘑菇研学馆等等，让我们的蘑菇IP深入人心。”杜剑浩笑言，成都和重庆都有万人火锅小镇，“也许有一天，我们可能会成为武汉首个万人火锅小镇，成为武汉的网红美食打卡地。”

　　（文/图：范雅琴）

　　【编辑：符樱】