曾都区香菇出口产量和生产规模居全省之首，占全国干香菇出口量的20%。近年来，该区积极推进食用菌生产原料转换、产品结构转型，变“一菇独秀”为“百菌齐放”,目前已由原来单一的香菇品种，发展到木耳、巴西菇、杏孢菇、金针菇、双孢菇、白灵菇等20多个品种，年产食用菌2.4万吨，产值12亿元。“香菇王国”变身“食用菌王国”。

　　香菇生产消耗大量栎木，由此引发菌林矛盾突出。为推动食用菌产业可持续发展，曾都区委、区政府大力推广普及替代原料栽培技术，由过度消耗原木资源转向大量利用棉籽壳、稻草、秸秆等农作物废料。曾都年产农作物秸秆近80万吨，丰富的农作物废料为食用菌生产提供了“取之不尽、用之不竭”的资源，食用菌生产走上可持续发展之路。

　　在稳定香菇、木耳两个主导品种的基础上，该区加大科研投入，携手华中农业大学等科研院所，合作培育引进珍稀草腐菌类，成功引导农民发展巴西菇、双孢菇、白灵菇等珍稀品种，实现木腐菌向草腐菌转变，产品出口47个国家和地区。现在，菇农一年四季有菇种，产品抗市场风险能力大大增强。

　　曾都区政府成立食用菌生产管理领导小组，制定产业发展规划，合理布局食用菌品种，逐渐形成一镇一品。如今，全区巴西菇发展到100多万平方米，白灵菇、双孢菇等30万袋。去年，全区草腐菌产量达到2000余吨。