武汉“嘬虾热”扑面而来

（武汉晨报）（记者 林志芳）天气晴好，小龙虾集中上市，武汉餐饮市场也再现“嘬虾热”。据华南海鲜方面表示，平均每天有6000多公斤小龙虾从该市场进入武汉的餐饮场所。与往年仅仅受到排档、火锅店等青睐不同，今年，小龙虾开始在星级酒店登堂入室。

    “4月中旬开始，天气持续走晴，小龙虾上市量也迅猛增长，每天刚到中午就卖断货。月底销售要更旺。”华南海鲜市场办公室关明说。

    小龙虾大量集中上市也火了江城餐饮市场。在汉阳鹦鹉美食风情镇，记者看到，至少有七八家餐馆门口已贴出了“小龙虾新鲜上市”的招牌，据肥仔虾庄工作人员介绍，眼下，小龙虾已成该店“明星菜”，每天光消夜都能卖出100多份小龙虾。

    不少商家还开始在口味上出新，除传统的油焖大虾、盱眙小龙虾、潜江油焖大虾、烤虾球外，市场上还出现了汤汁浓虾、原味蒸虾、秘制蒸小龙虾、冰镇大虾、手抓大虾等新吃法。

    与往年不同的是，星级酒店也开始争食小龙虾市场。长江大酒店在其自助餐中，新推出了一款秘制小龙虾，一改油焖大虾的热辣劲，走味道清新醇厚的风格。新海景酒店也卖起盱眙小龙虾。

    武汉餐饮协会办公室主任李旺林表示，照目前的行情，今年小龙虾将又是夏季餐桌主打，到六七月份时，“嘬”虾子将更火热。

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