武汉抽查商圈餐饮安全 未现违规商家

（长江网记者 邓小龙 通讯员 潘露）近日，武汉市食品药品监督管理局针对春节期间照常营业的大中型商圈餐饮商家展开了节前食品安全集中检查。检查结果显示，截至目前，我市尚未发现有严重违规问题的餐饮经营户。

今天上午，执法人员正在检查一家自助餐厅内的食品卫生状况

　　今天（2月7日）上午，武汉市食品药品监督管理局对武广商圈内的多家大中型餐饮商家进行了一次食品安全检查。上午11时许，记者跟随执法人员来到位于武汉国际广场二期9楼的一家餐厅。记者在该餐厅厨房内看到，这里的餐具、厨具摆放较为整齐；一台消毒机正在工作中，对餐具进行消毒；3名工作人员正在摆放已经消毒完毕的餐具。

　　有执法人员现场指出，操作间地面上有水渍，不符合食品安全管理规范。对此，该餐厅工作人员吴某解释道：餐厅每天早、中、晚三个时间段会对厨房进行三次彻底消毒，因此部分地面上会出现残留水渍，但10分钟内就会蒸发掉，不会影响食品安全。

　　参与执法的江汉区食品药品检验所食品监督二科副科长张雷向记者介绍，这家餐厅对其所使用的砧板进行了分类，绿色用于蔬菜瓜果，蓝色用于海鲜，红色用于生鲜肉类，而白色用于熟食，同时据此使用不同的刀具进行切割。张雷说，这一做法可以避免不同食物之间的交叉污染，减少细菌、微生物的繁殖，防止食品安全隐患。

　　今天上午，市食品药品监督管理局副局长罗彬对记者说，春节是众多家庭团聚的日子，而“吃”正是春节里的重头戏。为此，该局日前专门成立了节前市场巡查专班，重点针对餐饮经营户的原料、消毒餐具、及添加剂使用情况进行巡查。各区食药监部门也将在节前及节日期间配合专班，持续对市场进行监管。

　　罗彬介绍说，从目前的检查状况看，全市尚无餐饮中出现非食用物质的情况发生。而添加剂的使用是否超标，主要取决于餐饮制作人员，执法部门将对此进行严格管控。同时，广大市民可通过电话85711111，随时参与食品安全监督。

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