武汉食药安全大讲堂开讲 教市民战“豆”

（长江网记者 吴晓敏 通讯员 王艳）春季市场如何挑选合适的豆类？如何烹饪出既美味又营养的豆类家常菜肴？4月29日上午，由武汉市食品药品监督管理局举办的“食品药品安全大讲堂”在武汉科技馆开讲，来自武汉市第一商业学校的中式烹调高级技师杨孝刘老师，现场为市民讲授春季豆类饮食的健康知识。

　

 

杨孝刘老师示范切肉丝

市民认真做笔记

　 　杨孝刘老师介绍，春天是阳气生发的季节，适量摄入豆类等热量较高的食物，可以通过饮食调养阳气以滋补身体，红黑绿白黄这五种颜色所对应的食物，对人体五脏的滋补非同一般其中红色补心、黑色补肾、绿色养肝、白色润肺、黄色益脾胃等，如红豆有助于加强心脏功能，黑豆可以补肾，黄豆可调节脾胃功能等。杨孝刘老师还向听众们介绍了如何分辨食物的新鲜以及烹调食物的小窍门，现场约百名听课的老人们或拿起纸笔，或举起相机来记笔记。

　 76岁的郁婆婆是黄浦花园的住户，当日她推着坐轮椅的老伴在现场听得津津有味，郁婆婆告诉记者，虽然现在家里是由孩子们做饭，但是她和老伴都喜欢听这些养生、食品安全一类的讲座，此次讲座她学到了食物营养及烹饪的知识，尤其是凉拌毛豆要把两边切开口等小窍门让她受益匪浅，她决定回去就按照老师讲的试一试，同时也希望食药监局能举办更多类似活动。

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