七旬老人上吐下泻致休克 原是吃了未热透的隔夜菜

2018-01-08 14:54 来源: 长江网
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  长江网1月8日讯(通讯员 周珊)七旬老人上吐下泻二十余次致休克,原是食用了未热透的隔夜菜感染细菌而导致腹泻所致。老人百思不得其解,食物没放冰箱保存,闻起来又没变质,难道也需要热透食用?

  昨日上午,家住汉口的李爹爹面色苍白、双腿瘫软、说话无力,精神状态极差,全身乏力几乎晕倒,在家人搀扶下来到附近的长江航运总医院·武汉脑科医院感染科肠道门诊看病,经验血、验便等检查,老人被确诊为细菌感染性腹泻,且已出现低血容量休克。

  据同行的家属回忆,两天前一家人在外聚餐,平时节约惯了的李爹爹便将没吃完的猪蹄打包回家。想着入冬气温低,夜里没把食物放进冰箱保存,而是敞开包装盒在餐桌上放了一晚,准备次日热热再吃。哪知,第二天晚餐后,李爹爹便感觉隐隐腹痛,想着可能吃杂了便没太在意。直到凌晨1点,再次被剧烈腹痛弄醒,担心吵到家人,李爹爹把自己关在厕所,上吐下泻达二十余次,把头天吃进肚子的食物悉数“倒”了出来,硬折腾到第二天早上,才被家人发现驱车紧急送至医院。

  老人出现呕吐、腹泻等急性症状,很可能与其食用了未热透的隔夜熟食有关,接诊专家许绿叶解释,冬季饮食生冷、油腻的食物本就会增加胃肠负担,隔夜或长时间储存的熟食因经过油、盐佐料烹调更易氧化并孳生细菌,食用前如不加热透,细菌会直接进入肠胃引起腹泻。由于李爹爹半夜发病后,没及时就医补液抗感染,导致血压下降,已引发低血容量性休克。

  为避免病情恶化危及生命,针对患者的症状,许绿叶当即给予其补液、抗感染合并胃粘膜保护用药等对症治疗,不久李爹爹的血压便恢复正常。许绿叶叮嘱老人,后期还需服用数日止泻抗炎药物巩固,切勿再食用生冷、油腻及未熟透的食物。

  年关将至,越来越多的家庭会烹饪各种熟食、卤品,许绿叶建议,这类食物最好每日按量及时食用,尽量避免隔夜,因为不少受细菌感染的食物不会出现明显的变味、变色等特征。另外,冬季气温低,对熟食的存储也不可大意,无论是否放入冰箱冷藏,存储的时间都不宜超过12小时,切莫图省事用热水或热汤泡剩饭菜吃,再次食用前应加热透且维持三分钟以上,才能通过高温杀灭熟食中可能存在的病菌。许绿叶强调,食品卫生很重要,如不小心出现了腹泻,并伴有恶心、呕吐、全身乏力、乃至发热等症状,建议尽快到医院专科就医,以免延误病情。

责编:朱德华

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