七旬老人上吐下泻致休克 原是吃了未热透的隔夜菜

　　长江网1月8日讯(通讯员 周珊)七旬老人上吐下泻二十余次致休克，原是食用了未热透的隔夜菜感染细菌而导致腹泻所致。老人百思不得其解，食物没放冰箱保存，闻起来又没变质，难道也需要热透食用?

　　昨日上午，家住汉口的李爹爹面色苍白、双腿瘫软、说话无力，精神状态极差，全身乏力几乎晕倒，在家人搀扶下来到附近的长江航运总医院·武汉脑科医院感染科肠道门诊看病，经验血、验便等检查，老人被确诊为细菌感染性腹泻，且已出现低血容量休克。

　　据同行的家属回忆，两天前一家人在外聚餐，平时节约惯了的李爹爹便将没吃完的猪蹄打包回家。想着入冬气温低，夜里没把食物放进冰箱保存，而是敞开包装盒在餐桌上放了一晚，准备次日热热再吃。哪知，第二天晚餐后，李爹爹便感觉隐隐腹痛，想着可能吃杂了便没太在意。直到凌晨1点，再次被剧烈腹痛弄醒，担心吵到家人，李爹爹把自己关在厕所，上吐下泻达二十余次，把头天吃进肚子的食物悉数“倒”了出来，硬折腾到第二天早上，才被家人发现驱车紧急送至医院。

　　老人出现呕吐、腹泻等急性症状，很可能与其食用了未热透的隔夜熟食有关，接诊专家许绿叶解释，冬季饮食生冷、油腻的食物本就会增加胃肠负担，隔夜或长时间储存的熟食因经过油、盐佐料烹调更易氧化并孳生细菌，食用前如不加热透，细菌会直接进入肠胃引起腹泻。由于李爹爹半夜发病后，没及时就医补液抗感染，导致血压下降，已引发低血容量性休克。

　　为避免病情恶化危及生命，针对患者的症状，许绿叶当即给予其补液、抗感染合并胃粘膜保护用药等对症治疗，不久李爹爹的血压便恢复正常。许绿叶叮嘱老人，后期还需服用数日止泻抗炎药物巩固，切勿再食用生冷、油腻及未熟透的食物。

　　年关将至，越来越多的家庭会烹饪各种熟食、卤品，许绿叶建议，这类食物最好每日按量及时食用，尽量避免隔夜，因为不少受细菌感染的食物不会出现明显的变味、变色等特征。另外，冬季气温低，对熟食的存储也不可大意，无论是否放入冰箱冷藏，存储的时间都不宜超过12小时，切莫图省事用热水或热汤泡剩饭菜吃，再次食用前应加热透且维持三分钟以上，才能通过高温杀灭熟食中可能存在的病菌。许绿叶强调，食品卫生很重要，如不小心出现了腹泻，并伴有恶心、呕吐、全身乏力、乃至发热等症状，建议尽快到医院专科就医，以免延误病情。

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