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“外来粽子”抢走武汉大半市场

2011-05-16 07:35我要评论
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(武汉晚报)武汉每年的粽子消费市场,被外来货抢占了大半份额。汉产粽子不甘败退,欲通过扩大产能、推汉派风味、尝试网售等方式,收复失地、重振雄风。

  超市粽子7成以上外来货

  河南的思念、三全、瑞香源、美食天下,河北的稻香村,浙江五芳斋、楼外楼,江苏的安井……昨日,记者在武汉各大超市见到,热卖中的粽子满眼都是外来货,少说有八九个品牌数十种口味,而汉产粽子只有五芳斋、扬子江等寥寥两三个品牌撑场面。

  中百仓储粽子买手陈磊介绍,今年进超市的汉产粽子又多了一个品牌:裕合,但整体市场份额仍比外来粽子少了2成多。武商量贩买手潘磊介绍,目前该超市的粽子销售,外来粽子抢去了70%以上份额,尤其是速冻粽子,几乎全被外来货垄断。 

  汉产粽子产能不足,看着生意也难做

  武汉食品工业协会会长岳以干介绍,目前我市食品企业的粽子生产,只做端午一季,除武汉五芳斋、扬子江等几家上了规模,其余多是小打小闹。

  武汉五芳斋董事长张永利说,目前粽子靠手工包,产能不足,供不应求。去年端午期间,该公司生产了500余吨粽子,端午节没过完已卖断货,“看着有生意却没法做。”

  扬子江乳业食品公司销售负责人徐祥松表示,目前汉产粽子以真空包装常温粽子为主。速冻粽子要求全程冷链生产、配送,资金、技术等方面要求很高,鲜有本地企业涉足。而据中百仓储买手陈磊介绍,速冻粽约占该超市粽子销售的6成。

  还有业内人士透露,前些年汉产粽子在品种开发、包装更新上滞后,失去了抢市先机,最惨时,汉产粽子市场份额仅10%左右。  

  汉派粽子欲靠“汉味”抢市

  近两年,汉派粽子意欲收复失地。五芳斋、扬子江等武汉老字号,开始在粽子包装、口味上“推陈出新”,力推适合武汉人口味的“汉派粽子”。

  “今年我们新推的莲藕粽,采用蔡甸的九孔藕做馅,清爽不腻,刚在全国粽子大赛中获得金奖。”武汉五芳斋董事长张永利说,去年其推出的汉味荷塘三宝粽,端午期间卖了10万余个。

  扬子江销售负责人徐祥松说,目前荆楚风味的汉派粽子,已占了其粽子产量的一半左右,有武昌鱼粽、洪湖莲香粽、梅菜鲜肉粽等,市民接受度较高。  

  本地老字号“触网”卖粽

  武汉五芳斋还称,今年投入1200多万元,在堤角一带建新的生产基地,预计年内可投产,届时年产能可增长40%,有助于提升市场占有率。扬子江也表示,去年端午卖了上千万元粽子,今年通过产能升级,销售额有望翻番。

  此外,武汉五芳斋还开了网店卖粽子,扩大销售渠道,“目前网售份额占总销售的10%以上”。

  不过业内分析,目前汉产粽子还缺少在全国叫得响的品牌,仍在主攻本地市场。汉产粽子要快速成长,逐步走向全国,加强产品质量管理、树立品牌仍是关键,需开发新品种,形成产业链,增强市场整体竞争力。

 

责编:张哲一

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