土豪婚宴请吃鳄鱼 食客：口感像甲鱼
养殖鳄鱼可以食用
但必须经过严格审批
很多人可能都有这个疑问：“鳄鱼肉能吃吗，吃鳄鱼到底犯不犯法?”因为在很多人心中，鳄鱼应该是属于国家保护的野生动物。
昨天，浙江省野生动植物保护管理总站的相关负责人给出了肯定的回答，鳄鱼属于国家级野生动物的保护范围，不少品种还是属于濒危野生动植物种，是国际性重要保护物种。“有关鳄类动物的驯养、繁殖、出售、收购、运输、进出口，都必须严格遵守CITES(注：濒危野生动植物种国际贸易公约)和《中华人民共和国野生动物保护法》的有关规定，不允许非法驯养繁殖和走私鳄类动物及其产品。”
以前，凡是鳄鱼，都是严禁屠杀食用的。那么非野生鳄鱼，是否可以正常买卖?
2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，鳄鱼也包括在内。换句话说，自2003年开始，鳄鱼——特指人工驯养繁殖的鳄鱼，可以有条件的进行商业性经营利用，人们可以食用了。
放开的同时，管理的程序也更加严格。饲养需要审批、买卖屠杀同样需要审批。
驯养繁殖鳄鱼必须事先申请“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。买卖的饭店，同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。
不仅如此，对品种也有严格限制，允许进行商业性经营驯养繁殖的鳄鱼品种有湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种，在饭店中吃到的鳄鱼不应该超出这三种。
全省审批的饲养基地约10家
鳄鱼肉在杭州还是吃个稀奇
不过，鳄鱼在浙江范围的饲养和食用总量都不大。
在杭州的饭店中，经营鳄鱼肉需要报杭州市林水局批准，2003年至今，全市审批的不超过10家。而且每一次审批是有一定有效期的，并不是说这次批了，就一直可以卖下去。鳄鱼肉的来源很广，省内的有萧山、湖州、温州，省外的也有从广州进货的。
杭州市餐饮旅店行业协会工作人员也证实，目前杭州经营鳄鱼肉的饭店很少很少，因为吃的人也少。
位于环城北路上的杭州某酒家也曾在过年时销售过鳄鱼肉。“很多客人只是出于好奇，而且浙江这边对鳄鱼肉本来就不了解，偶尔有人会尝尝鲜。”
吃的人少，养的也不多。来自浙江省野生动植物保护管理总站的统计，全省范围经过审批的鳄鱼饲养基地，总数也不过在10家左右。
萧山某养殖场：
鳄鱼很好养活，但很怕冷
在杭州萧山湘湖旅游度假区内，就有一个农庄养殖场，它属于审批后的鳄鱼养殖场，养的也是被允许的泰国湾鳄，在其介绍中称，“鳄鱼观光池3500㎡，养殖300多条鳄鱼。”
据了解，这里原本是一个养鳖塘，后来才改成了鳄鱼池，农庄的人气也因此一下子旺了不少。昨天，钱报记者也电话联系上了农庄的工作人员，对方表示，这几天天气冷了，所以鳄鱼都进入温室冬眠了，但鳄鱼肉仍然正常售卖。“128元一斤，蜜汁椒盐，这是我们的特色菜。”
工作人员介绍，鳄鱼很好养活，鳄鱼20多天不吃东西是不会有问题的，也不太生病，只要隔两天放些鸭子、鱼下去，等饿了它自己会捕捉。
不过，鳄鱼有个致命的弱点——怕“冷”。当温度低于10℃它就会有生命危险，所以很多养殖场都有为鳄鱼池加热的装备，比如安装浴霸。
