５道赞不绝口的台湾经典家宴 轻松教你做

配料：油条4段、清水2500毫升、砂糖300克

做法：

1. 将北杏仁和花生仁放入1800毫升清水中，浸泡一个晚上。

2. 将浸泡透的北杏仁和花生仁连同浸泡的水一起倒进果汁机，打成花生杏仁浆，备用。

3. 用细纱网将花生杏仁浆过滤去渣，再加入剩余的清水及砂糖，用煮锅煮到沸腾。

4. 将油条切成小段，在平锅中不加油用微火回热，与煮好的杏仁茶搭配上桌即可。

提示：

1. 杏仁和花生必须浸泡透，这样才能得到细滑的浆。

2. 花生杏仁浆煮时容易烧焦，所以中途必须不断地搅拌，不可偷懒。

3. 油条食用时可蘸杏仁茶，也可浸泡于杏仁茶中软化后再食用。

古典风格的杏仁茶，质朴味中透着憨直可爱。花生浆的掺入，让杏仁的香气中平添几分空灵。

责编：张莹颖