理想饮食结构 每天四种蔬菜两样水果

(华龙网)维持人体生命活动需要100多种营养素，其中50余种是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取。昨日，“健康中国大讲台”以重庆为起点正式拉开帷幕。我国著名营养学家吕利表示，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果。

 

　　吕利称，据目前研究，维持人体生命活动需要100多种营养素，其中50余种是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要就非常重要。 

　　按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。 

　　吕利还指出，老年人冬季最常见的营养问题主要与活动减少，特别是户外活动减少相关。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少，相应的，肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足，直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力；二是晒太阳的机会减少后，维生素D合成少，加上钙摄入不足，血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液，引发骨质疏松症；三是活动少喝水量减少，加上膳食纤维摄入不够，导致便秘等。 

　　因此，吕利提醒老年人群，冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主，每天需进食约3两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。此外，在饮食上应忌咸、忌腻、忌嗜食、忌暴饮暴食等。　

　　责编：任斌