冬季补血清肺强身菜 吃猪血的7大好处

 

　　料理一：韭菜炒猪血

　　做法

　　1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；

　　2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；

　　3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；

　　4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　　料理二：香菜猪血汤

　　做法

　　1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；

　　2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；

　　3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；

　　4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。

　　料理三：煨猪血

　　做法

　　1、先将猪血清理干净，把毛发挑选出来；

　　2、清理干净后改刀切成2厘米左右的块，放入开水里焯过捞出滤干水；

　　3、姜和蒜瓣剁成末，红椒去耔切成小方块；

　　4、坐锅烧少许油，下姜蒜末、红椒块煸香，冲入高汤煮开；

　　5、倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟，调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。

　　料理四：大豆芽菜猪血汤

　　做法

　　1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；

　　2、炒锅烧红；

　　3、下花生油；

　　4、爆香姜片；

　　5、下大豆芽炒香；

　　6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；

　　7、烧滚即成，加盐调味。

　　料理五：菠菜猪红汤

　　做法

　　1、菠菜洗净，猪红切块；

　　2、在锅里加入5碗水和姜片，武火煮沸；

　　3、下菠菜滚至熟，再下猪红滚至熟，下盐、胡椒粉调味便可。

　　怎样挑选动物血：没有经过任何加工的最好！

　　很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效；猪血加芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降火、补水的功效。每周1次，效果更佳。

　　至于各种动物血的营养价值，其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉，具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平，不温不热、不寒不凉。

　　除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血，如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以买到，不妨多吃一点来补补身子。

　　4类人群特别适宜多吃动物血

　　1.失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血。

　　2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好。

　　3.怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

　　4.更年期综合征女性。

责编：江尚骏