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【传奇故事】
撕开一袋大汉口热干面，将水加入碗的水线之下，然后放在微波炉中转几分钟，再端出来，顿时满屋芳香，面条根根筋道，记者拿起筷子吃上一口，满口溢香。
提起做方便热干面的初衷，大汉口食品有限公司董事长刘海元回忆道，2003年，本地媒体报道了河南方便热干面半年在武汉销售了2000万的报道，作为地道武汉人，心里很不是滋味，决心把方便热干面作为自己的项目，一定要做出特色地道的武汉方便热干面。
要做地道的热干面，首先就得保证面条爽滑筋道。刘海元找了不少高校和专业技术人员进行研制，从和面的工艺开始，一点点的尝试，产品出来后，面饼由于水份含量过高，微生物超标，放置7天后就会发霉，平均每周都要把不合格的产品扔掉。研发六个月时间，仅面粉损失就超过了百万元。
要长时间保存面饼，必须添加防腐剂，于是，刘海元毅然放弃了这一投入众多人力物力研制出的工艺技术，重新聘请技术人员攻关，又过了半年多时间，终于将方便热干面水份锁定在8%以下，虽然泡面时间从原先1分钟增加到了6分钟，但已不需要添加任何防腐剂。
方便热干面的技术难关突破了，产品研发出来了，但技术研发几乎花光了所有的资金。于是，一个严峻的考验摆在刘海元面前：资金链断了，员工在长达半年的时间里，无工资可发。
没钱怎么办，走投无路的刘海元想到了卖房子，他在水厂旁有套750平方米的商业门面，有做生意的朋友闻讯赶来劝他，这个地方地段好，不要卖了。但不服输的他，咬咬牙，还是低价卖了。不久，建成了全国首条方便热干面生产线。
2005年下半年，大汉口方便热干面面世了，投入市场即受到市民的欢迎，不久，就进入了中百、武商、沃尔玛、麦德龙等多家超市卖场门店。目前，全国的沃尔玛超市都有卖的，之前一天只卖3万包，现在一天可以卖到30万包。目前，方便热干面已发展到原味、湘味和川味等三种口味。
“我们生产的方便热干面在美国一包卖到十美元，可以称得上是全球最贵的面了。”刘海元自豪地说，2008年借助广交会平台，广东江门海纳食品进出口公司与公司签订了销售协议，将大汉口方便热干面推向欧洲市场，逐渐覆盖美国、法国、加拿大等数十个国家市场。
刘海元向记者透露：“目前，我们在热干面的基础上，正在研制让外国人都喜欢吃的中华炒面，让老外也爱上中华面食文化。”
【精彩语录】
●回过头来看自己的创业之路，完全是靠着坚守支撑着梦想，一步步走到今天。
●很多人问到做大做强企业的秘诀，我认为作为特色食品的生产，首先是要在产品质量上严格把握，在用料上特别考究，来不得半点虚假，我们公司之所以能够通过艰辛创业，得以长足发展，主要有四大特点：一是瞄准市场，选定目标；二是坚定信念，大胆探索；三是突出特色，占领市场份额；四是注重产品技术含量，确保产品质量创品牌。
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