联系供应商定期直接配送门店，这家超市保供“有点门道”

　　长江网2月24日讯（记者龚萍）前段时间，各超市门店面粉紧缺，但在中百仓储古田路店，面粉却一直正常供应，很多顾客好奇，这家店怎么做到热门商品不断供呢？

　　汪玲是中百仓储古田路购物广场经理，她告诉长江网记者，她的经验是，“提前监控门店库存，早提交订货单，发动一切资源聚集门店，遇到自身不能解决的困难及时沟通”，经常是晚上11还在跟买手联系，为门店协调到货。

　　随时监控商品异常波动

　　提前上交订货需求

　　除了满足周边居民的生活物资需求，中百仓储古田路购物广场还有个更重要的任务，满足医疗人员或医护场所的生活物资需求，如之前火神山、雷神山医院建设者们的生活物资需求，方舱医院的床品三件套，医护人员的日用品等。之前，门店给一家专门配送方舱医院的餐饮企业提供重达3吨的鲜肉，解决他们配餐食材紧缺的“难题”。

　　门店内打包好的社区团购套餐 图片由受访者提供

　　有段时间，市民反映很多门店面粉紧缺。汪玲说，他们店里的面粉一直在出售，很多顾客也是好奇，怎么这里就总是买得到？原来，汪玲的性格是“不打无准备之仗”，门店的销售她会密切监控，连续几天面粉销量都明显快速增加，她果断地向采购提交订单，为门店增加面粉供应。同时，她还想办法让面粉供应商的员工进驻门店，及时向公司调配货源，所以一直到现在，门店后仓里总有面粉库存。“只是短时的紧缺，现在连套餐都能买到面粉，也没谁说难买。”

　　门店货品“打提前量”

　　社区团购紧急需求尽力满足

　　自从门店开展套餐团购之后，鸡蛋的配货让员工“犯怵”，普通的蛋品包装，经不起物流配送的折腾。大家研究门店现有的产品，决定选择带包装的一款品牌鸡蛋，团购需求量大，汪玲直接联系鸡蛋供应商，定期往门店直接配送，减少环节、提高效率。“所以我们门店的鸡蛋套餐，是保证供应的。”

　　武汉各大超市接受社区团购之后，汪玲在网上看到一些信息，网友们团购的商品良莠不齐。于是，在接受社区订单的时候，她会花时间来核实代买人的身份，确认是社区指定的人员，才会进一步商讨细节。“多花时间做这些，是让居民拿到手的东西，和我们出的货是一样的。”

　　门店仓库方便面等热门商品货品充足 图片由受访者提供

　　很多工作人员了解门店的供应能力，临时有团购往往也“求助”他们。前几天，有家单位帮居民团购，当天就下了80份生鲜套餐，包含排骨、蔬菜、水果等十多个品种，超市门店很快就在下午配货完成，当天出货。“这种数量的团购，有的超市提前预订才有货，因为套餐当天发完货就没剩的，我们喜欢‘留点余地’，因为疫情期间，总会有些特殊人群有需求，需要马上满足。”

　　保供不忘兼顾细节

　　优先供应方舱医院配餐企业

　　鲜肉是当下最热门的团购商品，各个门店都是铆足了劲“请货”，尽量为自己店争取更多的数量。这样的情形下，汪玲还接下了一家餐饮的鲜肉采购需求，将门店内除了正常出售的数量之外的供应，都优先给了这家餐饮企业。“原因很简单，这家企业是专门为武汉几家方舱医院供应餐食的，他们的需求我们自然要尽力保障”。总共3吨的鲜肉订购量，汪玲从买手到物流，终于为他们筹集到货量，供应到店。

　　方舱医院所需的生活物资 图片由受访者提供

　　几家方舱医院急需的床品三件套、拖鞋、牙刷牙膏等生活用品，总部收到采购需求，都会找到汪玲的门店进行集中调配。“主要原因是我们门店规模大，备货量多；另一方面，门店的货品调配效率高，像床品就是大家去供应商在外地的仓库取货的。”

　　给方舱医院的生活物资供应，门店事无巨细，从隔离病患的日常生活用品，到医护人员扎头发的皮筋，任何需求都会一一满足，每个订单都会仔细核对，再送到他们手中。

　　【编辑：刘明 邹丹雨】