联系供应商定期直接配送门店,这家超市保供“有点门道”

2020-02-24 12:26 来源: 长江网
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  长江网2月24日讯(记者龚萍)前段时间,各超市门店面粉紧缺,但在中百仓储古田路店,面粉却一直正常供应,很多顾客好奇,这家店怎么做到热门商品不断供呢?

  汪玲是中百仓储古田路购物广场经理,她告诉长江网记者,她的经验是,“提前监控门店库存,早提交订货单,发动一切资源聚集门店,遇到自身不能解决的困难及时沟通”,经常是晚上11还在跟买手联系,为门店协调到货。

  随时监控商品异常波动

  提前上交订货需求

  除了满足周边居民的生活物资需求,中百仓储古田路购物广场还有个更重要的任务,满足医疗人员或医护场所的生活物资需求,如之前火神山、雷神山医院建设者们的生活物资需求,方舱医院的床品三件套,医护人员的日用品等。之前,门店给一家专门配送方舱医院的餐饮企业提供重达3吨的鲜肉,解决他们配餐食材紧缺的“难题”。

  门店内打包好的社区团购套餐 图片由受访者提供

  有段时间,市民反映很多门店面粉紧缺。汪玲说,他们店里的面粉一直在出售,很多顾客也是好奇,怎么这里就总是买得到?原来,汪玲的性格是“不打无准备之仗”,门店的销售她会密切监控,连续几天面粉销量都明显快速增加,她果断地向采购提交订单,为门店增加面粉供应。同时,她还想办法让面粉供应商的员工进驻门店,及时向公司调配货源,所以一直到现在,门店后仓里总有面粉库存。“只是短时的紧缺,现在连套餐都能买到面粉,也没谁说难买。”

  门店货品“打提前量”

  社区团购紧急需求尽力满足

  自从门店开展套餐团购之后,鸡蛋的配货让员工“犯怵”,普通的蛋品包装,经不起物流配送的折腾。大家研究门店现有的产品,决定选择带包装的一款品牌鸡蛋,团购需求量大,汪玲直接联系鸡蛋供应商,定期往门店直接配送,减少环节、提高效率。“所以我们门店的鸡蛋套餐,是保证供应的。”

  武汉各大超市接受社区团购之后,汪玲在网上看到一些信息,网友们团购的商品良莠不齐。于是,在接受社区订单的时候,她会花时间来核实代买人的身份,确认是社区指定的人员,才会进一步商讨细节。“多花时间做这些,是让居民拿到手的东西,和我们出的货是一样的。”

  门店仓库方便面等热门商品货品充足 图片由受访者提供

  很多工作人员了解门店的供应能力,临时有团购往往也“求助”他们。前几天,有家单位帮居民团购,当天就下了80份生鲜套餐,包含排骨、蔬菜、水果等十多个品种,超市门店很快就在下午配货完成,当天出货。“这种数量的团购,有的超市提前预订才有货,因为套餐当天发完货就没剩的,我们喜欢‘留点余地’,因为疫情期间,总会有些特殊人群有需求,需要马上满足。”

  保供不忘兼顾细节

  优先供应方舱医院配餐企业

  鲜肉是当下最热门的团购商品,各个门店都是铆足了劲“请货”,尽量为自己店争取更多的数量。这样的情形下,汪玲还接下了一家餐饮的鲜肉采购需求,将门店内除了正常出售的数量之外的供应,都优先给了这家餐饮企业。“原因很简单,这家企业是专门为武汉几家方舱医院供应餐食的,他们的需求我们自然要尽力保障”。总共3吨的鲜肉订购量,汪玲从买手到物流,终于为他们筹集到货量,供应到店。

  方舱医院所需的生活物资 图片由受访者提供

  几家方舱医院急需的床品三件套、拖鞋、牙刷牙膏等生活用品,总部收到采购需求,都会找到汪玲的门店进行集中调配。“主要原因是我们门店规模大,备货量多;另一方面,门店的货品调配效率高,像床品就是大家去供应商在外地的仓库取货的。”

  给方舱医院的生活物资供应,门店事无巨细,从隔离病患的日常生活用品,到医护人员扎头发的皮筋,任何需求都会一一满足,每个订单都会仔细核对,再送到他们手中。

  【编辑:刘明 邹丹雨】

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