昨天黄焖圆子今天粉蒸肉，武汉餐饮人坚守战“疫”一线

　　长江网3月8日讯（记者汪甦 通讯员刘毓琳）“昨天吃的黄焖圆子，今天吃的是粉蒸肉，伙食太好我恢复得也快。”3月8日，武汉国际会展中心方舱医院的患者施先生感慨。这得益于武汉餐饮人奋战在抗击疫情一线，夜以继日地默默守“胃”。新冠肺炎疫情发生以来，我市民营企业家、商会组织积极响应号召，主动作为。

　　从2月5日起，武汉艳阳天酒家多位省级、市级非遗技艺传承人，连续奋战在供餐一线，先后承担了8家方舱医院近30支外地医疗队和患者的供餐任务，并为多个支援湖北医疗队驻地以及医疗机构等配送一日三餐。“每天从我到普通员工都是凌晨到店，深夜离开。”董事长余震彦说。

　　为了给病人提供丰富的营养搭配，艳阳天请教协和医院临床营养科和武汉商学院的营养专家。菜肴以蔬菜、禽畜类为主，由专门的烹饪大师提锅上灶，烹出可口的菜肴，使医患人员在医院也能吃上大酒店的味道。除了向武汉国际会展中心、洪山体育馆等多家方舱医院和部分援鄂医疗队驻地供应武昌鱼、鮰鱼、黄焖圆子等非遗美味外，酒家还供应粉蒸肉、三鲜烩鱼糕等30多道湖北传统风味名菜。

　　援鄂医疗队里有相当一部分医护工作者来自北方，时间一长，很多人想念家乡的面食。2月14日，武汉市化隆(青海回族自治县)商会部分会员，在会长、化隆十八子清真餐饮管理公司负责人韩索力么乃的带领下，给驻守的山西医科大学援汉医护人员送来1200包自产的牛肉水饺。“我们指定医院附近面馆，每天在午餐时间煮好水饺送给医疗队员们。”韩索力么乃说，希望白衣天使们吃得舒心，帮助我们早点打赢这场攻坚战。

　　武汉潮江宴酒店管理有限公司董事长崔一兵坚守一线，坚持为武昌区七八家隔离点送餐。在酒店人手严重不足的情况下，他一人分担了酒店采购、分餐员、送货司机、搬运工的任务，每天扛几吨货物，18小时超负荷工作。在他的身体力行之下，他的朋友及在汉员工纷纷主动请缨到酒店做起志愿者。大家每天起早贪黑，为战“疫”出力。据悉，崔一兵先后为隔离点送餐16000余份。在中山路附近的一家隔离点，朱女士对他们表示感谢，“一日三餐两荤两素，汤、牛奶、水果应有尽有，雷打不动”。

　　疫情期间，市餐饮协会会长、小蓝鲸集团董事长刘国梁发动协会旗下的100多家餐饮企业，承接了武汉市30多家医疗单位，包括火神山、雷神山医院医护人员的一日三餐的饮食，做好上万名医护人员的餐饮保障。他表示，只有让医务工作者吃好饭，保证他们的体力和精力，才能救治更多的病人。

　　【编辑：胡慧 肖田】