蔬菜采购经理：工作重点“紧跟”市民的需求变化

　　长江网3月9日讯（记者龚萍）3月8日，中百仓储蔬菜采购经理冯涛照例在统计当天的到货量和库存量。当天外地即将运抵生鲜物流园的蔬菜总量大约100多吨，省内蔬菜200多吨，预计总量与出库数量基本持平。

　　往年3月份，冯涛应该在山东或云南农产品基地“驻扎”。今年春节前回汉后，他一直24小时随时待命，应对市场的各种需求变化。“我们的工作重点‘紧跟’市民的需求变化。”

　　中百仓储蔬菜采购经理冯涛

　　10元爱心蔬菜包是当前市民最关注的社区团购套餐，白萝卜、大白菜、胡萝卜、包菜和土豆五个品种需求量猛增。

　　白萝卜、包菜等主要来源于本地和省内周边城市，调运起来相对容易。但是，土豆的货源依赖省外，必须早做“谋划”。

　　冯涛告诉长江网记者，2月下旬，因为爱心蔬菜包的推出，土豆每天的需求量从30吨一下子增加到60吨。那两天，日常采购节奏“被打乱了”。总仓库存的土豆货源，来自广东惠州，每天稳定到货大约30吨，特价蔬菜包推出之后，一个产地的供应远远不足，大家赶紧联系蔬菜批发市场的产地直供商户，从市场调拨30吨货源到仓库。

　　根据生鲜备货的原则，仓库至少要储存2天及以上的货源。“这就意味着仓库要备100多吨的货，还有30吨的缺口。”

　　经过多渠道联系，终于在内蒙古乌兰察布找到土豆货源，产品充足，但缺乏运输车辆。冯涛第一时间向公司报告相关情况，经过商务部门多方协调，最终调集中国邮政的车辆，协助将当地的土豆运往武汉。

　　作为蔬菜采购人员，冯涛日常工作重点关注两个方面：采购的蔬菜是否准时运达，仓库内的蔬菜周转频率是否正常。

　　冯涛说，春节期间是他最焦虑的时候，采购频率比往年增加几倍，每天打无数个电话联系产地，四处寻找物流车辆；春节期间也是最令他感动的时候，来自武汉的采购需求都被“优先”解决，云南、山东等地义务帮忙联系货源，找司机，大家协力把蔬菜准时运达武汉。

　　整车蔬菜从产地出发到武汉，一天总要联系几遍，确认车辆安全无误在途；货送到门店，赶紧叮嘱总仓同事，叶菜尽量当天出库，多耽搁一天新鲜度打折扣；配送完成后，再看一遍入库时检验员的记录，确认商品品质、份量如订单一致，这车货才算完结。

　　“有时候，急需的生鲜货品，大家半夜守在仓库等货是常有的事，一刻也不敢松懈。”

　　“现在，中百在各地的采购持续进行，物流紧张已明显缓解。”冯涛说，一切都在慢慢走上正轨，心里有底多了。

　　“叶菜周转最多两天，本地油麦菜、小白菜，几乎当天入库当天配送到门店。”“本地菜采购不断，云南的叶菜我们也随时关注，及时调拨货源。”疫情期间，叶菜的消费猛增，不耐储存的特点使得采购人员花更多的精力“盯着”叶菜的动态。

　　总结蔬菜采购的职责关键，冯涛说，“简单来说，既不能缺货，也不能囤积多，这个合适的‘量’就要求我们必须保持24小时在线状态，随时待命。”

　　【编辑：陈学忠 戴容】