武汉50万桌年饭迎虎年
市民赶早“抢位子”
大酒店“年夜饭”订光了
虎年春节步步逼近，年饭预定也在火爆进行中！
如今，越来越多的市民都开始选择到各大酒店吃团年饭。近日，记者走访武汉多家酒楼了解得知，虽然离过年还有大半个月，但是从小年到大年三十这一时段的酒席预订情况早就火爆异常，不少酒店早在元旦前，这一时段的酒席就已被全部订光了。
据介绍，尽管今年春节比往年稍晚，但是今年武汉市民预定团年饭却比往年要早许多。记者走访湖锦、亢龙太子、小蓝鲸等江城多家大型餐饮酒店发现，今年的团年饭已经早早开始，各家酒店从上月底直到大年三十的团年饭都已基本预订完。
据小蓝鲸酒店相关负责人介绍：现在订年饭的时间一年比一年早，最早的顾客由于去年就没有订到席位，早在牛年春节，就已经抢定了虎年的年饭。而且今年酒店在正点后翻台的订单也比去年增长了两成以上。
艳阳天酒店相关负责人则称，今年艳阳天旗下7家酒家、三家小厨，团年饭从去年10月份起，就开始接受预订，大年三十四餐的台位已经全满，腊月廿四到廿九也只有极少数包房和散台。今年团年饭的预订时间，要比往年提前了近一个月，往年一般都是11月中下旬才开始接受预订。
不少酒店都表示，今年年饭市场的提早启动及其火爆走势，与消费需求变化密切有关，这与近年越来越多的消费者愿意去酒楼吃年饭的习惯息息相关。去酒楼吃年饭，似乎也成为了武汉市民的新习俗。
每桌800至1000元占主流
预订价格上涨10%
据业内人士介绍，以往年夜饭消费必定集中于年三十晚上，为了让更多人能上餐厅吃年夜饭，许多餐馆实行了分时段用餐的计划，导致近年年夜饭的用餐时间出现了分散。“除了单位用餐外，家庭就餐也有这种趋势。一些家庭为了能在年三十晚上赶赴其他地区探亲，或者有个别家人无法在年三十晚上出席，他们就会选择提前庆祝，因此腊月廿四到廿九吃年夜饭也逐渐流行起来。”有业内人士称，近年武汉年饭市场已悄然出现一股年饭“散”吃的潮流。
瞄准团年饭市场，武汉市中小酒楼也铆足了劲，但与品牌酒楼相比，中小酒楼相对显得冷清一些。
据了解，这些中小餐馆价位相对较低，一桌在400-500元之间，但各具特色。一家名为乡味百年的小酒楼向记者介绍说，今年他们特别推出了鲜驴肉来吸引顾客，目前的年饭预定量也比较乐观，有近七成席位已预定出去。武昌亚贸背后的鱼米之乡酒楼也反映，今年的年饭席位被抢订一空的局面要明显早于往年。
据武汉餐饮协会负责人介绍，受原材料，用工上涨等因素影响，年饭预订价格涨幅在10%左右，每桌800元至1000元的消费占主流。艳阳天等航母级酒楼也介绍说，今年的年饭消费水平较往年有所提高，预订标准从往年最低二三百元提升至498元起至两千多的都有。
虎年年饭“不马虎”
酒楼纷推地域特色
据了解，随着经济的发展与社会进步，市民开始抛开家务，在外闲暇度假，年夜饭消费也为武汉市广大市民所接受。市民对年饭的要求也越来越高，不仅要吃得美味与健康，更要吃出档次和热闹。送牛迎虎，虎年年饭岂能马虎。
据了解，武汉酒店团年饭除了秉承传统特色外，还在菜肴上有所创新，聘请外地大厨做特色菜，趁势推出新派团年饭。
如，艳阳天酒店今年的团年饭新增加了杭州菜，销售很火爆，其食品原料全部是从杭州空运过来，保证了食材的原汁原味，而且杭州菜特别讲究调料，炒菜全部用鸡油，带汤汁的菜全部用鸡汤，代表菜肴有“长江醉鲥鱼”“龙井虾仁”“大闸蟹炒富阳年糕”“鸡汁鳜鱼”“江南开胃鱼头王”“红汤大黄鱼”“原味砂锅笋”“江南醉虾”“江南酱鸭”“萧山醉鸡”“香干马兰头”“酒香鱼干”。小蓝鲸酒店请海参大王颜景祥来汉传授海参菜做法，并推出了海参团年宴。盛秦风酒店独家引进獐子岛海珍、驹哥鲍鱼，团年饭重点打造海鲜菜肴。
另一个显著变化是，年饭的菜肴结构也较往年更加健康时尚，腌制品明显少了许多。
据餐饮专家万杰民说：“今年春节年饭除了延续去年火爆场面外，年饭的档次相比去年也略有提高，一桌的价位普遍在800-1000元之间，而且各酒店更注重品质化，从省外聘请名师来汉，相信，今年武汉的年饭餐桌将大有看头。”
年夜饭一席难求
网购疯炒8000元一桌
今年的年饭市场也不乏新亮点。如果不想在餐馆排队等候，也不想在家中劳碌做饭，可以尝试一下刚刚流行的“网购年夜饭”，只需要在网上下个订单，一桌在家中简单加工便可食用的年夜饭，就会被快递到家中。
与此同时，不少饭店把这种半成品年夜饭的销售渠道转移到了网络上。在一家网站上一款“年夜饭礼盒-日本进口食材-尊味礼盒”标出8000元的高价，食材包括日本吉品鲍鱼2只、关东刺参8根、北海道干贝1袋。而更多的年夜饭套餐售价在千元左右，配有冷菜、热菜、汤料、甜点，有些还配上了红酒。
据了解，有兴趣尝试网购年饭的多半是年轻人。“商家将之变成真空装半成品以后，这些菜肴只需要微波炉和炒锅加热就可食用了，跟泡方便面一样简单。”市民李女士说到。
有专家称，网上确有不少商家在叫卖年夜饭，但网购容易存在卫生、分量等问题，再加上网上购物出现消费纠纷处理难度较大，消费者在“网购”年夜饭时需特别谨慎。还有，在购买前应该核实好产品的质量，并注意索取购物发票或收据，以便事后维权。
春节巧遇情人节
家人团聚“击败”西式浪漫
中国人是幸福的，刚刚过完公历新年，又有一个农历新年可以期待。当你吃完元旦大餐后，没过多久又可以饕餮一把，吃一顿更为丰富的年夜饭。而且，今年大年初一刚好与西方的情人节重合，使得传统的春节有了一丝“洋味”，不少市民质疑现在“年味”淡了，西节的氛围更浓。
然而，在这个中西合壁的节日里，中国传统仍然会是主流，相信没有哪个国人会把情人节看得比春节还大，也不会有人只过情人节而忘记了春节，更加不会有人只顾着陪情人而不回家与家人团聚。所以，今年的情人节必定要给春节让路的，当然有些人会将情人节大餐变成年夜饭，这一份中式浓情远盖过了西式浪漫。
在随机采访的20多位未婚情侣中，绝大部分表示要回家过年。市民王女士说，她从小就是在盼望过年中长大的，而情人节只是西方节日，她在高中时才听说，大学时才见同学庆祝。情人节过不过无所谓，但不过春节的话，她会“感觉这一年过得不完整”。
与中餐厅的火爆相比，武汉市的西餐厅也许就显得有些无奈了。尽管如此，不少西餐厅也是花样百出，抢占商机。部分西餐厅，选择将情人节优惠促销活动提前或推后的方式，巧妙地避开和虎年年饭掐架的势头。
其中，两岸咖啡西餐厅就针对今年情人节推出了两款海陆西餐套餐：扇贝明虾+碳烤菲力牛排套餐以及草鲑鱼排+蒜味纽约克牛排套餐，内容颇为丰富，而且这项优惠活动从2010年1月23日一直持续至2010年3月15日，比往年的时间都要长。内蒙丽莎等中西餐厅，也在年饭市场上下足了功夫，争抢一杯年饭美羹。
责编：吴慧
