武昌粮道街告别“炭炉烧烤时代”
“来20串烤肉，多放点辣椒，再来两瓶啤酒！哟，老板，你原先的炭炉子呢？这个炉子怎么没烟？烤的东西熟了没有？闻着蛮香，好不好吃啊？”黄昏时分，武昌区粮道街的居民和附近大学的学生们向往常一样来到附近的饮食摊点，准备吃烧烤，喝啤酒，消暑纳凉。
不少细心人发现粮道街辖区内的文华中学、马蹄营、候补街等地的10几家烧烤门店都换掉了原来的老式炭烤炉，而使用了式样美观的新型无烟电气烤炉，食客们只闻肉香，却不见原来炭炉的阵阵油烟，大家在赞叹之余都纷纷询问起来，“怎么这里的炭炉子一下子都消失了呢？这个炉子怎没烟呢？”
“特色烧烤”店主细数气炉烧烤4大好处
在棋盘街小学对面的一家“特色烧烤”店里，食客众多，40刚出头的高大嫂是小店主人，她满脸带笑，见有人询问，就边招呼客人，边向大家介绍气炉子的几大好处，她说：“要细数这炉子的几大好处啊，你看啊，有4个，第一就是这炉子用煤气和电，不像原来需要每天生火，随时点燃就可用，没有原来生火的烟雾；第二这炉子升温快温度高，烤东西又快又好；第三这炉子在烧烤时还环保，下面有个托盘，烧烤的油滴到水里好清除，不像原来烧烤的油滴到高温的火炭上，青烟直冒，对街坊四邻没什么影响。大家见面也不再像仇人似的；第四这炉子其实日常费用比炭炉便宜。我原来用炭炉，每晚大概用30多斤木炭，每斤1。5元左右需要近50元，而现在烧86元一坛的煤气，可用3到4个晚上，平均每晚不到30元。生意好的话，买炉子的钱两个月就赚回了。”
“虽然这炉子一次性投资800、900元，比炭炉高得多，但从长远来看，成本降低了，这还是亏了粮道街城管执法中队的周队长他们呐！要不是他们我们还下不了这个决心。”
昨日下午，记者在店里看到，这种新型无烟燃气烤炉形状与炭烤炉基本相同，都是长方形，只是尺寸更大，在炉子的两侧使用燃气加热，中间的沟槽盛的不是木炭而是水，烧烤滴下的油脂不接触明火，直接落入水中迅速降温，因此不会造成油烟污染。通电后炉子里的风扇转动起来，使炉子温度升高、没有油烟。
炭炉变气炉的历程
带着居民群众和经营户的一片感激之情，记者随后来到武昌区城管执法局粮道街城管执法中队，找到了该队队长周树荣――经营户口中的周队长，了解到事情的原委。
粮道街辖区面积1。75平方公里，大、中、小学各4所（共12所），人口密度大，烧烤摊点较多，油烟扰民问题也比较突出，因有油烟，许多商户就把炉子放在店外，占道经营，以前采取的管理方式可以管一管占道，却无法根治烧烤的油烟。
今年该区“街巷整洁工程”启动后，背街小巷管理要求全面提高，彻底根治油烟扰民的难题又一次摆在了周树荣的面前。他苦苦思索对策，一次他在户部巷吃小吃，发现这种燃气烤炉没有油烟，就立即详细询问情况，并向粮道街办事处提出：在粮道街全辖区推广置换这种烤炉，从源头入手整治油烟扰民。他的想法得到了街道领导的大力支持。
于是6月初开始，他带领全体队员深入辖区20多家餐饮烧烤门店，宣传新型烤炉的优点，指导帮助经营户进行置换。
刚开始，大部分经营户顾虑重重，担心新炉价格高、效果差，影响生意。
他就逐户上门，掰着指头跟大家算经济账、算环境账、算和谐账。
新炉投资不超过1000元，最长三个月可收回投资，而且长期费用比炭炉省，经济上划算。无油烟，长期操作不影响环境和操作人员健康，邻里和睦无投诉，有利于长期安心经营。耐心、细致地劝说使大家思想转变，都表示愿意更新。
这时，部分经营户担心如果商户之间因置换时间不统一“你换了我不换”而影响生意，他于是提出“全面推进，整体置换”的原则，全辖区统一更换，确保整治工作的公平和效率。
辖区有部分烧烤户经营状况不佳，对此类业主，周树荣也抓住时机，劝说转向经营，避免损失。
经过一个月的艰苦努力，粮道街辖区有部分经营户转向经营，另外12户在6月底全部一次更换成功。
炭炉变气炉食客和居民的评价
新炉子推开后，商户尝到了甜头，大家都反映，新炉子的使用，使大家的成本降了、环境清洁了、更易操作了、投诉少了、经营环境和谐了，而食客和居民对此又有何反映呢？
记者遇到一位正在店里吃东西的美院学生小张，因今年要考研，所以暑假没结束就提前来到学校，她和弟弟是这家店里的常客，刚开始，她觉得味道没有原来炭炉烤的好吃，后来才知道是老板还没熟悉气炉的使用。她说老板熟练掌握气炉的烧烤技巧后，味道还是和原来一样好吃，而且看着也干净多了。
一些烧烤店附近的群众告诉记者，以往，在粮道街烧烤摊点附近的居民为防油烟呛人，污染家庭环境，晚上大多通宵门窗紧闭，家人苦不堪言。自从今年6月初街城管中队组织经营户更换炉具后，这个问题就解决了，他们认为城管从源头整治，能够根治油烟污染问题，对这样的做法表示赞赏。
责编：郝琦
