武汉今年团年饭再增3万桌

（长江日报 记者 蔡木子）进入12月下旬，武汉的团年饭市场冲刺“最后的疯狂”。记者发现，今年的“天价宴”、特色宴不多，每桌千元左右的家常菜最受欢迎。餐饮协会预计，今年团年饭将比去年增加3万桌，达到58万桌。

　　“年前的包房团年饭已经订满了”，艳阳天负责人告诉记者：“为了扩大容量，今年团年饭还是分了11点、14点、17点、20点四个时段。最贵的宴席一桌3000元，但最受消费者欢迎的还是千元左右的团年饭。现在团年饭市场噱头不卖座了，消费者都非常理性。”

　　湖锦负责人介绍：“今年不仅中餐厅团年饭订得差不多了，一些火锅门店也有团年饭预订。团年饭市场越来越多元化，自助餐、特色餐饮也有消费人群，但价格比去年没有太大的提高。”

　　今年，人工、房租、物价的快速上涨，使得餐饮企业综合成本大涨30%。但团年饭价格只涨了10%左右，各家企业各显神通消化压力。

　　“很多企业提前三四个月就一起拼单，团购过年物资”，武汉市餐饮协会主任李望林告诉记者：“团购价格能比单独买低一点，餐馆不得已又回到了‘联购’时代。”

　　为了压低采购成本，楚灶王酒店还在这个月开始突击养鱼。

　　“我们租了一个鱼塘，养了几千条鱼”，楚灶王总经理张建乐告诉记者：“自产自销，能把成本压低一点。此外，我们还直接到内蒙古去采购羊肉，比在武汉买要便宜40%。”

 

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