武汉市民大讲堂开课 教市民如何“吃好”

（长江网记者 熊志 通讯员 潘露）“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”四季不同，饮食搭配有不同讲究。今日（4月25日）上午，由武汉市食品药品监管局主办的“合理烹饪，健康生活”在武汉市民之家开讲，来自武汉商业服务学院的中式烹调高级技师、高级营养师杨孝刘老师现场为前来听课的市民传授了营养健康合理搭配的“七菜一汤”。

　　随着人们生活水平的不断提高，如何吃才健康，怎么搭配才营养均衡，日益受到市民重视。如何吃好逐渐成为一门学问，合理烹饪也逐渐成为我们关注的焦点。然而，在生活中，很多市民对吃的研究都是通过日常生活积累，在日常饮食中常依据个人口味拼出每日食谱，加之市民在吃方面存在众多误区，埋下很多健康隐患。

　　在一个多小时的讲座中，杨孝刘老师向市民如数家珍的端出准备好的“八菜一汤”菜谱，详细介绍“八菜一汤”的配料、烹饪方法、食材的选取以及烹饪小窍门。

　　水晶泡萝卜、五香卤牛肉、蒜茸竹叶菜、鲜春笋烧肉、粽叶蒸排骨、香煎韭菜饼、奶汤汆鱼片、时令水果拼，这是杨孝刘老师端出的美味营养搭配菜单。“春多酸，经过冬天的蛰伏，人类要补充冬天的消耗，酸－开胃；夏多苦，夏火大，无食欲．苦－多数苦味食物去火，刺激食欲；秋多辛，秋日贪凉，抵抗力下降，风邪易侵入！辛－生火，去风邪；冬多咸，冬日时短，满目凄凉，所谓”忧郁生疾“。咸为百味之首，有消毒，正味，助食功效。”杨孝刘认为，日常饮食中依据不同时令，合理搭配不同食材既可消火、滋补，又可开胃、养生。

　　现在很多人在选择食材时存在一些误区，一是挑选猪肉时倾向选瘦肉，二是选购肉类喜欢挑选色泽光亮的。对此，杨孝刘老师提醒市民，一定要注意这些肉类食品中是否添加瘦肉精和亚硝酸盐。“茄子祛风通经络，黄瓜减肥美容貌十月萝卜小人参，冬瓜消肿利水尿。莴笋通乳利五脏，健脾益肾数山药补中益气马铃薯，开胃抗寒红辣椒。”……杨孝刘老师还向市民推荐了蔬菜食疗歌决。

责编：郝琦