武汉启动热干面专项整治 重点监测面酱及配料

(通讯员 吕思伟 石路 长江网记者 吴晓敏)热干面是武汉市民最为喜爱和消费量最大的早餐食品，是武汉市最具代表的特色美食。6月9日，长江网记者获悉，武汉市食药监局将从本月起启动为期4个月的专项整治工作，对热干面及其原辅料的产品质量开展集中整治，重点监测切面、芝麻酱及萝卜丁等配料,保障广大市民饮食安全。

　　据了解，此次集中整治将从生产、流通、消费等全环节入手，突出重点企业、重点区域，对热干面及其原辅材料生产、经营单位开展集中检查，确保热干面和相关原辅料生产企业、小作坊至少全覆盖抽查2次，对流通和餐饮环节热干面及其原辅料开展不少于600批次的抽样监测，并定期向社会发布热干面及原辅料食品安全监测信息，开展食品安全宣传教育，搭建市民、媒体、执法部门互动平台，并继续举办金牌热干面大赛，努力将其打造为品牌赛事和江城美食的展示窗口，鼓励公众关注和支持热干面食品质量安全工作。

　　此外，该局将联合商务局、餐饮协会、行业专家和企业，研究完善武汉热干面及相关原料的制作规程，规范原料的生产、加工和销售行为，规范热干面进货、储存、加工等操作程序，全面提升热干面食品安全和品质保障水平。

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