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小龙虾的N+1种吃法

2013-07-30 17:57我要评论
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  (上层ilife)哪家的虾子上市了,这绝对是每个春天,吃货间最耸动的消息。它意为着一种生活方式隆重登场,意味着可以穿花裙子,可以喝夜啤酒,并为兄弟扎堆,商务宴请,把妹泡妞提供绝不出错的选择。

  嘬是象声词,字典上说,“聚缩嘴唇而吸取”,发出“嘬”的一声,就是它了。它是人类最本能的动作,比如嘬奶,打娘胎落地,无师自通。

  好味道都是嘬出来的。

  螃蟹的膏,牛骨的髓,山核桃里面,松动的果肉。嘬是仪式前的铺陈,最能撩拨食客的心。看得见,吃不着,心急,嘬出一口,往往是小分量,大满足。

  拿油焖大虾来说,掂炒烧焖,18般武艺,其实最终都糊在那层虾壳上,吃完虾肉嘬口虾壳,这一点,地道吃货最能神会,道理就像吃话梅瓜子,瓜子仁无味,妙就妙在壳上那层酸甜。

  再谈清蒸,得嘬衔开盖头,虾脑深处,那团油黄的膏髓。也就指甲盖大小,不输十月的蟹黄,直逼嘉兴棕里油香浸透的咸蛋黄。

  其实吃小龙虾的快感在于,丢头大,硬货少,费大劲了,吃完一个还心痒。

  武汉人嘬虾子的快感,打每年三月底开始,五、六、七月为最高潮,整座城淹没在这场味觉狂欢中。

  几乎每条背街都有大锅支起,一锅虾子,香透半条街。吃到的,吃不到的,走过路过,闻到就是一阵心潮涌动。这一路嘬到秋风渐起,螃蟹爬上餐桌才肯罢休。

  哪家的虾子上市了,这绝对是每个春天,吃货间最耸动的消息。它意为着一种生活方式隆重登场,意味着可以穿花裙子,可以喝夜啤酒,并为兄弟扎堆,商务宴请,把妹调情提供绝不出错的选择。

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