过大年习俗——腊鱼腊肉 2015-01-26 16:04 来源: 调整字体 农历冬至,老武汉有腌制腊鱼腊肉的习俗,据说,如果这天腌制,特别香,且不易坏。 每逢岁末,走在大街小巷,都会看到不少人家的庭院里、阳台上挂满了各式各样的腊制品,一串串一排排,很是诱人,似乎在传递着新年的味道。 旧时三九数寒各家腌制腊鱼腊肉,挂满大堂,要体现一年的丰衣足食,需排长队购买鱼、肉,专门买个大石缸,把鱼肉洗净、撒盐、花椒调料,再用砖头压上一星期,然后趁大太阳挂在户外晾晒,直到干透滴油腊味纷飞,便可享用大半年了!