传统端午食品市场刮起“健康风”

（武汉晨报）（记者 龚萍）距端午节不到一周，绿豆糕、粽子等节令食品开始热卖。今年的端午食品市场，兴起一股“健康”风，不仅有无馅、低糖绿豆糕，还出现紫薯绿豆糕。

　　记者走访武汉市内中百仓储、皇冠等超市和饼屋见到，绿豆糕成为节日最热门的商品，售价从几元到几十元不等，大部分绿豆糕产品采用简单包装，摒弃豪华风。绿豆糕的品种非常多，有豆沙馅、红枣馅和无馅，还有高举“健康牌”的紫薯馅，市民挑选时眼花缭乱。

　　在汉口崇仁路附近一家名为“甜心坊”的饼屋内，紫薯系列端午食品受关注，不少路过市民都会拿起柜台上的紫薯绿豆糕、紫薯粽子看看。据介绍，紫薯绿豆糕每盒售价十几元，尽管原材料价格上涨了不少，但绿豆糕的价格与去年差不多；紫薯粽子是采用紫薯作为馅料，与传统的肉粽和清水粽有所不同。

　　据“甜心坊”店员介绍，传统绿豆糕馅料一般采用红豆沙，通过传统蒸制方式制成后，会有些油，改成紫薯馅料后，制成的绿豆糕口感清爽不少。销售半个月时间以来，购买顾客中有不少回头客，其中年纪稍长一些、重视健康理念的顾客居多。

　　据武汉农润食品有限公司负责人王竹英介绍，过去不少市民吃按斤出售的新鲜紫薯，但近两年开始出现深加工紫薯食品，如紫薯仔、紫薯面包、紫薯面条等。目前，市内仅有少数饼屋和超市内有售，顾客的反响不错。公司已经将紫薯加工成食用原料，研发出数十个紫薯系列产品，未来市场上将会出现更多的紫薯食品。

　　湖北省农科院蔬菜专家邱正明研究员称，紫薯含有花青素和硒元素，在抗癌方面有很好效果，是国际上流行的健康食品。

责编：邹丹