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所谓时尚餐厅，目前还没有明确定义，业内把它表述为介于正餐和快餐之间的一种餐饮形式，其菜品不在多而在精，配搭小蛋糕、咖啡等甜品，兼顾消费者正餐和下午茶的需求。有人形象称之为，既能享受美食，又能满足自己休闲和情感沟通的多重需要。
眼下，这似乎已经成为了许多人的消费时尚，进而演变成了一种强劲的消费需求。最近二三年，武汉时尚餐厅虽然越开越多，但占比仍不足一成。这与国内很多特大城市时尚餐厅占比二到三成的情况形成强烈反差，业内人士多认为，这表明时尚餐厅产业在汉市场潜力巨大，今后很有可能会成为本地餐饮行业发展的重点方向。
武汉餐饮协会负责人称，上个世纪末，武汉“航母餐饮”在国内餐饮市场都颇具名气，不过，在餐饮航母的辉煌与没落过后，如今，这股餐饮航母转向时尚餐厅的市场新动向，也格外引人注目。
责编：张莹颖
