金针菇煎饼

信息时报　煎饼是韩国的常见小吃，其做法简单，荤素皆宜，可在煎饼中放入泡菜、韭菜或金针菇，也可加入牛肉或海鲜来做成煎饼。今天陈欣做的韩式煎饼简单易做，是将金针菇与蛋液一同煎制成饼，吃时煎饼蛋香四溢，金针菇鲜美嫩滑，味道一级棒！

　　烹制材料（三人份）

　　材料：金针菇（50克）、红萝卜泥（2汤匙）、香菜末（1汤匙）、鸡蛋（4只）、玉米粉（1杯）

　　调料：油（5汤匙）、盐（1/3汤匙）

　　第一步

　　1洗净金针菇，切去根部，掰成小份待用；香菜去根，洗净切成细末。

　　第二步

　　2红萝卜去皮后，磨制成泥状备用。

　　第三步

　　3鸡蛋打入碗内，加入2汤匙红萝卜泥、1汤匙香菜末和1/3汤匙盐，搅打均匀成蛋液。

　　第四步

　　4将适量金针菇放入玉米粉中，均匀地裹上一层玉米粉。

　　第五步

　　5旺火热干锅，倒入5汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊匀，改小火后夹入适量金针菇。

　　第六步

　　6待蛋液底部凝固，翻面煎至金针菇变软，盛起沥干油；将剩下的蛋液煎成蛋饼即可。

责编：金鑫